カツオ、水揚げ増え値下がり＝千葉県産、早くも脂乗り良好―豊洲市場

旬を迎えたカツオが値下がりしている。主産地の千葉県で低調だった水揚げが増え、価格も下落。この時期にしては異例の脂が乗った魚も増えており、小売店などで人気となっている。

春から初夏に取れるカツオは「初ガツオ」といわれる。５月に入り、出遅れていた千葉県の勝浦港や銚子港で水揚げが増加。漁業情報サービスセンターによると、２港の合計水揚げ量は５月１～２６日で約３３００トンと、１１０トン近くにとどまった４月を大幅に上回っている。

今の時期のカツオは例年、脂が少なくてあっさりとした赤身が特徴だが、今年は「脂乗りが良いカツオが取れている」と東京・豊洲市場（江東区）の卸会社。脂をたっぷり蓄えた秋の「戻りガツオ」に匹敵する魚もあるといい、「もっちりとした食感でうま味もある」（同市場の仲卸業者）という。

水揚げの増加に伴い、同市場でも取引価格が下落。５月下旬の卸値は、入荷が多い千葉県産３～５キロサイズが１キロ当たり５００円前後と、４月下旬に比べてほぼ半値になった。

都内では、表面をあぶった「たたき」や刺し身用のさくを１００グラム当たり２００円前後で特売する小売店もあり、「脂が乗った一味違う旬の味覚を食べてみて」（小売店関係者）とＰＲしている。

〔写真説明〕水揚げが増え、値下がりしているカツオ＝２４日、東京都江東区の豊洲市場

2022年05月28日 06時18分

関連記事

「ナノテラス」が本格運用＝物質分析で

東京労災病院医師を逮捕＝機器選定で５

「２人の命、無駄にしない」＝事故から

「加害者の経験」再発防止の糧に＝事故

新制度で「速やかな救済を」＝水俣病訴

新潟水俣病、特措法対象外も救済＝原因

藤原定家の自筆本見つかる＝古今和歌集

愛媛などで９人軽傷＝震度６弱、被害確

愛媛、高知で震度６弱＝津波なし、転倒

「阪神大震災思い出した」＝深夜の大揺

輪島塗復活へ、Ｕターン女性奮闘＝「技

窒素固定する細胞小器官発見＝「ニトロ