博多フィッシュプロジェクトを開催＝福岡市〔地域〕
福岡市は、市内の魚食の普及と漁業の活性化推進を目的としたイベント「ＨＡＫＡＴＡ
ＦＩＳＨ
ＰＲＯＪＥＣＴ」（博多フィッシュプロジェクト）を６月１日から開催する。昨年に続き２年目の開催。
参加する福岡市内の飲食店１０店舗が旬の水産物を使用した料理を提供。フェアメニューを注文した人にはイベント参加店で使えるクーポンを抽選でプレゼントする。
開催期間は４期に分かれており、６、７月はイカ、９、１０月はタイ、１１、１２月はブリとカキ、来年２、３月はヒラメをメインに使用した料理が提供される。
６月から始まるイカフェアでは、ヤリイカや水イカを使用したイカの生き作りや塩辛などを提供する予定。初夏のイカは小ぶりだが、甘みが強く歯ごたえがいいという。
担当者は「旬の時期にフェアを開催することで魚食の普及を広げ、福岡市の漁業を盛り上げたい」と話している。
2025年06月02日 16時02分
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