完全養殖ウナギに舌鼓＝「人生トップ３に入る味」―鈴木農水相
鈴木憲和農林水産相は１９日、世界で初めて一般向けに試験販売される完全養殖のウナギのかば焼きを試食した。鈴木氏は「人生で食べたウナギの中で間違いなくトップ３には入る」と味を称賛した。
ウナギは、水産研究・教育機構から技術移転を受けた山田水産（大分県佐伯市）が提供。２９日からイオングループのオンラインサイトなどで試験的に販売される。
完全養殖は、人工的に採取した卵から育てた成魚に産卵させ、再び成魚に育てる養殖技術。稚魚であるシラスウナギの生産コストが課題だったが、同機構によると、２０１６年度段階の１尾当たり４万円のコストは、技術の進歩で１８００円まで減っているという。
〔写真説明〕完全養殖ウナギのかば焼きを試食する鈴木憲和農林水産相＝１９日午後、同省
〔写真説明〕山田水産が提供した完全養殖ウナギのかば焼き＝１９日午後、農林水産省
2026年05月19日 19時20分
